中餐烹飪

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)堅(jiān)持立德樹人，面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作和營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線工作，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

主要課程：烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、烹飪?cè)吓c加工工藝、食品安全與操作規(guī)范、烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理、中式烹調(diào)技藝、中式面點(diǎn)技藝、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、政治、歷史。

培養(yǎng)方向：面向大、中型酒店及餐飲公司的技術(shù)及管理工作，也可進(jìn)入高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門，從事教學(xué)、科研工作。